毎年恒例の切干大根作り

毎年この時期に切り干し大根を作ります。

柿の神髄でつくる切干大根の酢漬けは美味しいと評判です！

販売ではなく、試食や定期購入のお礼にお渡ししているのですが、これを作りたいからと、購入される方も珍しくありません。

畑で穫れた大根を、ひとつひとつ手作業でカットして天日干ししてつくります。

割り干しに近い太さなので時間はかかりますが、お天道様が与えてくれる旨味がいっぱい詰まるので、この太さが好きです。

今年の大根は気候のせいか例年ほど大きくなりませんでした。

環境の変化を野菜はダイレクトに教えてくれますね。

この気候でも育ってくれた大根たちに感謝です。

作業中に雨が降ってきたので、濡れ縁に避難です！