酢之宮だより

香取の杜から、折々のたよりをお届けします。

左のカテゴリボタンから、過去の酢之宮だよりをお読みいただけます。

Facebookでも皆様とつながっていきたいと願っておりますので、ぜひ覗いてみてください。

酒蔵祭りに出店します

千葉県神崎町の酒蔵まつり2024に出店します。

5年ぶりの開催とあり、とても楽しみです!

ボトルをはじめ、加工品の煮干しと切干大根の酢漬けも販売します。

 

出店場所は、寺田本家さんから土手に向かって2ブロック先になります。

みなさまとお会いできるのを楽しみにしております!

 

 


神社巡り

2月は、幸運なことに、たくさんの神社を訪れる機会に恵まれました。

かつては神社を訪れても、自分の願い事を伝えるだけでした。  

 

今は、神社を取り囲む木々の中で心が静まり、何か大切なものに守られているような安心感が湧きます。  

ここにいられることのありがたさを感じ、感謝の気持ちを捧げる場所となりました。  

 

柿の神髄も皆様にとって、心の安らぎの源となるよう、心を込めてお届けしたいと思っております。


切干大根の甘辛酢醬油漬けレシピ

柿の神髄で作る甘辛酢醬油漬けのレシピを公開しました。

 

調味料をお好みに合わせて、ご自分に合った漬物を。

サッと作れる簡単レシピですので、ぜひお試しください。

 

※レシピはお子様でも食べやすく、甘めに設定しております。

 唐辛子などはお好みで加えてください。

 

※残った漬け汁は、お魚の煮付けや、お肉の下味などにご利用できます。

今年もよろしくお願いします

令和6年能登半島地震に被災された皆様には、一日も早い復興と日常が戻りますことを、心より願っております。

 

2024年 明けましておめでとうございます。

変わりない日常がどれだけありがたいかを感じる毎日です。

 

元旦に氏神様に初詣に参りました。

鳥居には、手編みの藁で作った「しめ縄」と「門松」が。

新年の神様をお迎えするにあたり、地元の方が作っているそうです。

 

時間をかけて新年のお迎えの準備をする。

掌の中でできることで十分なんだと

形ではなく心だと、教えていただきました。

 

 

今年もどうぞよろしくお願いいたします

 


今年も大変お世話になりました

今年も大変お世話になりました。

 

皆様にとってこの一年はいかがでしたでしょうか。

酢之宮にとっては、新たな準備の年となりました。

また、たくさんのご縁もいただきました。

ありがたいです。

 

本日、香取神宮に晦日詣りをして、茅の輪くぐりをしてきました。

奥宮の茅の輪は荘厳な感じがします。

 

そのあと、家族で恒例の御餅つきです。

今年は1回目でお米を蒸かしすぎてしまい、「腰抜け」と言われる御餅になってしまいました。

2回目からは慎重に。

無事お供えの鏡餅を作ることができました。

 

神棚と氏神様にお供えをして、新年のお迎えの準備が整いました。

 

どうぞ、来年も変わらずのご愛顧をよろしくお願いいたします。

良い年をお迎えくださいませ。


またひとつ…

これまでのタンクにあった柿の神髄がなくなりました。

おかげさまで新しいタンクを開けられることになりました。

 

タンクひとつひとつ、発酵菌のバランスが異なっています。

偏っているのではありません。

異なっているのです。

 

1本の樹をとっても同じ樹が存在しないように、柿の神髄もタンク毎に変わります。

 

それぞれが異なるバランスを保ちながら存在している。

それがいつもちょうどいい。

自然の調和がなせる業ですね。

 

新しいタンクの柿の神髄をどうぞ楽しみにお待ちください。

仕込みが終わりました

今年の仕込みが終わりました。

 

今年は仕込み量が多く、時間がかかりました。

 

ですが、農家さんのご協力のおかげで、間隔をあけて仕込むことができたので、滞りなく終えることができました。

ありがたいです。

 

タンクは酵母発酵中で、炭酸で目が痛くなります(笑)

 

ですが、耳を当てると「ぱちぱち…」と命の音が聞こえます。

 

 

味噌開き

味噌開きをしました。

 

麹を起こすこところから作ったお味噌は、麹の甘みが感じられます。

 

定期購入(マイペース購入)の方に試食程度ですがお届けいたしますね。

酢之宮の手前味噌を楽しんでいただけたら幸いです。

 ※お味噌の販売は致しておりません。

 

シソの実の酢醬油漬けレシピ

新しいレシピが追加されました。

 

シソの実を酢醤油で漬けました。

 

柿の神髄を使うことで、醬油の旨味が引き出され、香り豊かなシソの実のコクが増します。

 

冷蔵保存でとても日持ちするので、たくさん作って楽しんでくださいね。

 

ごはんはもちろん、お豆腐、お刺身、お鍋など薬味として色々と使えます。

千葉テレビさんから取材を受けました

千葉テレビのニュース番組「newsチバ」さんから取材を受けました。

工房でのインタビュー、仕込み前の準備風景、柿畑の様子など、とても丁寧に取材をしていただきました。

私たちの仕事やスタンスを尊重してくださり、ありがたかったです。

千葉県 10/2 21:30~ 千葉テレビ

埼玉県 10/3 7:30~   埼玉テレビ

神奈川県 10/3   7:30~ テレビ神奈川