24日 5月 2023
二人と一匹でハイキングに行ってきました。 ブルーベリー畑やヤマユリが定植されてて、夏が楽しくなる仕掛けがたくさん！ 途中に癒しの空間を見つけ、ご主人とお話しすることができました。 話に夢中になり、気が付いたら２時間半！ 時間を忘れる素敵なハイキングに、ニコニコで帰りました。
03日 4月 2023
香取神宮の御田植祭に行ってきました。 御田植祭とは、農作業を模擬的に演じ、その年の豊作を祈念する神事です。 住吉大社、伊雑宮と、この香取神宮が日本三大御田植祭といわれています。 香取神宮では二日間にかけて行います。 1日目の「耕田式」と2日目の「田植式」とあり、写真は２日目の田植式です。...
24日 3月 2023
先日味噌をつきました。 大釜で大豆を炊いて潰し 塩をまぶした麹と併せて 樽にビタンビタン叩きつけて仕込みます。 空気を入れないためなのか、遊びなのか。 いい音が出たら嬉しくなります。
15日 3月 2023
お味噌をつくために麹をつくりました。 精米したお米を蒸かして 「一粒ひとつぶ、まんべんなく」と呪文のように唱えて菌を植えて 自作の麹室に入れて 寝ずの番をして きれいな麹が出来上がった時の喜びはひとしおです。
07日 3月 2023
畑に菜の花を摘みに行きました。 指で折れるところを目安にポキポキ摘んでいきます。 菜の花のナムルを柿酢で和えたら美味しかったです。 畑ではニンニクの葉が、雑草から顔を出していました。 春を感じる時間でした。 ＜菜の花のナムル＞ 菜の花をゆでて、軽く搾るかザルで水を切ります。 １，２㎝ほど切り、みじん切りしたネギ（１本）を加えます。...
09日 2月 2023
いつの間にか2月になっていました。 時の早さに驚きます。 先日、畑の大根を切干大根にしました。 使うにあたって色々な使い方を楽しんでいただける形を模索したところ、この形に決まりました。 皆様がどんな風にお使いになるか、自分たちもどう使おうか、ウキウキします。 畑で凍った凍み大根。大地の甘みと太陽の旨味いっぱいです。
31日 12月 2022
お餅をついて、香取神宮と奥の宮に晦日参りをしました。 蕎麦のために湧水を汲みに行き、息子と一緒に蕎麦を打ちました。 これらを終えると、今年もやり切ったような気持ちになります。 今年一年、大変お世話になりました。 皆様との出会い、お言葉、起こった出来事、すべてに感謝して。 柿の神髄がくれたご縁を大切に繋げていこうと思います。...
10日 12月 2022
しょうがの収穫をしました。 これをきれいに洗って、柿の神髄に漬けます。 柿の神髄に漬けると、とても日持ちがするので、大量に作って保存調味料として使っています。 ざっと洗った後は、細かくちぎって細部の泥を落とします。 結構時間がかかってしまい、気が付いたら真っ暗に。 今日はここまでにします。 来月の伊勢丹浦和店さんの催事で販売します！
21日 1月 2022
今年も切り干し大根を作りました！ 細めの切干…と思って作ったら、細くなりすぎて、まるで「たたみいわし」みたいに(笑) これが甘くて美味しいんです！ 柿の神髄で和えたら、甘みが増してさらに美味しくなりました！ 皆様に是非食べていただきたいので、伊勢丹の催事で販売することにしました。 生姜もたくさんできたので、酢漬けを作りました。...
03日 1月 2022
2022年 明けましておめでとうございます 本年もどうぞよろしくお願いいたします。 先日、湧き水を汲みに行きました。 そこでは、苔と沢と鳥の声しか聞こえません。 音もなく湧いてくる命に感謝して。 皆様のご多幸をお祈り申し上げます。