またひとつ…

これまでのタンクにあった柿の神髄がなくなりました。

おかげさまで新しいタンクを開けられることになりました。

 

タンクひとつひとつ、発酵菌のバランスが異なっています。

偏っているのではありません。

異なっているのです。

 

１本の樹をとっても同じ樹が存在しないように、柿の神髄もタンク毎に変わります。

 

それぞれが異なるバランスを保ちながら存在している。

それがいつもちょうどいい。

自然の調和がなせる業ですね。

 

新しいタンクの柿の神髄をどうぞ楽しみにお待ちください。