4月といえば

今年も搾りが始まりました。

工房には甘酸っぱい香りが広がります。

搾り終わった醪は堆肥にしますが、その前にちょっとつまみ食い。

初日は酸味より甘味が強かったのですが、徐々に酸味が増えていくのを感じます。

さて、搾りは体力勝負。

待ったなしです。