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昨年仕込んだ柿酢が出来上がりました。
今回はこれまで以上に発酵に時間をかけ、丸一年醸しました。
四季を通じ醸した柿酢はスッキリとした清涼な味と香り。
酸味の後に甘味を感じるフルーティーな出来栄えです。
このまま飲んで美味しい!
柿の神髄の進化を年々感じておりますが、その極みがどこにあるか。まだまだ余白がありそうです。
皆さまにお届けするのはここからさらに数年後です。
ここから時間をかけてコクと深みが生まれます。
楽しみにしてお待ちください。
昨年仕込んだ柿酢が出来上がりました。
今回はこれまで以上に発酵に時間をかけ、丸一年醸しました。
四季を通じ醸した柿酢はスッキリとした清涼な味と香り。
酸味の後に甘味を感じるフルーティーな出来栄えです。
このまま飲んで美味しい!
柿の神髄の進化を年々感じておりますが、その極みがどこにあるか。まだまだ余白がありそうです。
皆さまにお届けするのはここからさらに数年後です。
ここから時間をかけてコクと深みが生まれます。
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