手前味噌ですが

昨年仕込んだお味噌が出来ました！

国産大豆と地元産の麹、天然塩で作ったお味噌です。

味の方は、大豆と麹の甘みの後に、塩っ気を感じます。

今年は去年のものより塩っ気が多いかなぁ。

けれど、味噌のコクと後味のすっきり感は、無添加の手造りだからこそ。

つぶ感が残ってるのも食感があって、好きだったりします。

その家の味というのがあるのがお味噌ですね。

手前味噌ではありますが、味噌づくり歴10年、なかなかの味です。