酵素酢『柿の神髄』
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令和3年5月〜
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生きている酢酸菌と酵素の柿酢 酢之宮醸造所
カテゴリ:発酵食品
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15日 12月 2017
冬に欠かせない常備菜
昨日はテレビ東京「主治医が見つかる診療所」にて 柿の神髄が登場したのですが、皆様お気づきになりましたでしょうか 番組では柿酢の色々な使い方を紹介していましたが 酢之宮が一番この時期にお作り頂きたいのが「酢生姜」です 「みじん切りにした生姜を容器に入れて柿の神髄で浸すだけ」 小さじ1ほどハチミツを入れても良いですね 冷蔵庫で1ヶ月ほどもちます...
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06日 7月 2017
ワークショップの模様を紹介していただきました
九州北部豪雨の被害に見舞われた皆さまには、心よりお見舞い申し上げます。 ご不明の方のご無事の確認ができますよう、お祈り申し上げます。
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04日 3月 2017
安心してお召し上がりください
お客様からお問い合わせをいただきました。 『柿の神髄』の中に褐色のものが見られるけれど・・・というご不安でした。 これは、酢酸菌由来のセルロース(食物繊維)というもので、ナタデココと同じものです。 『柿の神髄』が活きている証であり、栄養にもなります。 どうぞ安心してお召し上がりください。
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17日 1月 2016
手前味噌ですが
昨年仕込んだお味噌が出来ました! 国産大豆と地元産の麹、天然塩で作ったお味噌です。 味の方は、大豆と麹の甘みの後に、塩っ気を感じます。 今年は去年のものより塩っ気が多いかなぁ。 けれど、味噌のコクと後味のすっきり感は、無添加の手造りだからこそ。 つぶ感が残ってるのも食感があって、好きだったりします。...
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