搾りが終わりました
今年も無事に搾りが終わりました。
腰を痛めずに終わることができたので、ひと安心です。
新しいタンクが開きました
新しいタンクが開きました。
柿の風味とほのかな甘みを感じる深い味わい。
これは、美味しいです。
ぜひ味わってみてください。
※新タンクは現在レギュラーボトルのみの販売です。
メッセージが届きました。
ボトリングをしていたら、柿酢からメッセージが届きました。
ありがとう。
ご来訪いただきました
先日、東京神田にある若草漢方薬局さまがご来訪くださいました。
柿の神髄を一口飲んで、これはただのお酢ではない！と感じたそうです。
ありがたいことに何度か購入してくださり、これはお客さまに必要なものだと感じたからと、弊社とのお取引をご希望くださいました。
若草漢方薬局さまが大切にされているお客さまの、より豊かな毎日のために、酵素酢柿の神髄がお役に立てますことを願っております。
※若草漢方薬局さまは、プライベートを尊重したカウンセリングでおひとりおひとりの体調の悩みに合わせた漢方を調合する、女性専門漢方薬局でございます。
4月といえば
今年も搾りが始まりました。
工房には甘酸っぱい香りが広がります。
搾り終わった醪は堆肥にしますが、その前にちょっとつまみ食い。
初日は酸味より甘味が強かったのですが、徐々に酸味が増えていくのを感じます。
さて、搾りは体力勝負。
待ったなしです。
恒例の切干大根作り
今年も恒例の切干大根を作りました。
畑からとってきたばかりの無農薬大根を大きめにカットして、天日干しします。
酢之宮が作る切干大根は漬物用なのでかなり太目です。
天日干しの太陽の香りが切り干し大根に染みてくのが好きです。
干しながらちょこちょこつまみ食いしてしまいます（＾＾）
出来上がった切り干し大根は、柿の神髄で漬けます。
販売はしておりませんが、試食や定期購入のお客様にとても好評です。
小さなお子様も喜んで食べてくれるそうです。
もし、お手元に柿の神髄と切り干し大根、醤油、みりんがありましたら是非お試しください。レシピはこちら
庭でフキノトウを見つけました。てんぷらにして春の味覚を楽しみました。
