昨年仕込んだ柿酢が無事発酵を終えました。

発酵を終えた子たちは、熟成に入り

とげが抜けたような丸みを帯びた、まろやかな風味に変わっていきます。

それでいて、のどに抜ける力強いエネルギー感は変わることがありません。

酵素酢柿の神髄の、生きてる時間が作る味わいを、ぜひ感じてみてください。

現在も柿の神髄は元気に発酵中です。

面白いことに、工房に入ると酢酸菌の機嫌が分かります。

今日はご機嫌だな、今日はおとなしいな、とか。

日によって違ったり。

タンクを抱きしめると、温かく身体が軽くなるような感覚を覚え

この子たちの生きるエネルギーを感じるのです。

庭の杉の木を切り倒しました。

長男に手伝ってもらい、3人で力いっぱい引っ張って…一瞬、止まったかのように見えて、そこからゆっくりと木が倒れてくる…その十数秒間に３人とも命の危険を感じました。

杉の木には、まだ開いていない花粉がたくさん。

細かく切り分けて、来年の薪にします。

新しいタンクが開きました。

柿の風味とほのかな甘みを感じる深い味わい。

これは、美味しいです。

ぜひ味わってみてください。

※新タンクは現在レギュラーボトルのみの販売です。

またひとつタンクが終わりました。

少しずつ細くなっていくお酢を見て、言葉にできない想いでいっぱいになりました。

これも皆さまのご愛飲のおかげです。ありがとうございます。

その様子を少しだけインスタグラムにアップしました。

どうぞご覧下さい。

また、使い方を更新しました。

歯への影響が気になる方への対応方法を記載しております。

＜飲み方＞をご覧ください。

ボトリングをしていたら、柿酢からメッセージが届きました。

ありがとう。

　先日、東京神田にある若草漢方薬局さまがご来訪くださいました。

　柿の神髄を一口飲んで、これはただのお酢ではない！と感じたそうです。

　ありがたいことに何度か購入してくださり、これはお客さまに必要なものだと感じたからと、弊社とのお取引をご希望くださいました。

　若草漢方薬局さまが大切にされているお客さまの、より豊かな毎日のために、酵素酢柿の神髄がお役に立てますことを願っております。

　※若草漢方薬局さまは、プライベートを尊重したカウンセリングでおひとりおひとりの体調の悩みに合わせた漢方を調合する、女性専門漢方薬局でございます。