09日 4月 2016 酢酸菌も元気に活動中 桜色の風に包まれた香取の杜では、酢酸菌が元気に膜を張りはじめました。 tagPlaceholderカテゴリ： 仕込み, 2016 コメントをお書きください コメント: 2 #1 M craft (木曜日, 21 4月 2016 18:03) 時々拝見させて頂いています。いきなりで恐縮ですが、柿の醪でパンを醗酵させることは可能ですか。また、柿の種は、柿の実に出来るスジ（対角線の様に入っている浅い溝）の処に入っていると聞きますが、醸造の際に取り除いて、その後の醪の活用法等は考えていらっしゃいますか。 #2 酢之宮醸造所 (木曜日, 21 4月 2016 22:55) M craftさま コメントいただき、ありがとうございます。 読んでいただけて、とても嬉しいです。 ご質問いただきました、醪でパンを発酵できるかについては、正直なところ行ったことがないので分かりません。 M craftさまは、ご自身でパン酵母を育ててらっしゃいますか？ 醪の活用法がないか模索してるところですので、良い知恵をお貸しいただけたら幸いです。 また、醪には種も入っております。
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M craft (木曜日, 21 4月 2016 18:03)
時々拝見させて頂いています。いきなりで恐縮ですが、柿の醪でパンを醗酵させることは可能ですか。また、柿の種は、柿の実に出来るスジ（対角線の様に入っている浅い溝）の処に入っていると聞きますが、醸造の際に取り除いて、その後の醪の活用法等は考えていらっしゃいますか。
酢之宮醸造所 (木曜日, 21 4月 2016 22:55)
M craftさま
コメントいただき、ありがとうございます。
読んでいただけて、とても嬉しいです。
ご質問いただきました、醪でパンを発酵できるかについては、正直なところ行ったことがないので分かりません。
M craftさまは、ご自身でパン酵母を育ててらっしゃいますか？
醪の活用法がないか模索してるところですので、良い知恵をお貸しいただけたら幸いです。
また、醪には種も入っております。