今週より仕込みが始まりました!
一年で一番忙しい時期です。
一日おきに何百キロと柿を集荷いたします。
どれもこれも農家様が丁寧に育てた美味しそうな柿ばかりです。
それらをひとつひとつ手に取って、傷やへたすき、汚れなどを確認し、丁寧に下処理していきます。
この、ひとつひとつ手に取って、想いをこめて処理していくことから、柿酢造りは始まります。
今の旬は西村早生です。不完全甘柿と言って、生では渋残りするものもでる品種ですが、柿酢が渋くなることはありません。
飲んだ方に愛される、心も身体も元気になるお酢造りを目指します!
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=327x10000:format=jpg/path/s73565b3f19d4c38c/image/i416afb01133cb4bc/version/1443657973/image.jpg)
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=327x10000:format=jpg/path/s73565b3f19d4c38c/image/i2553a4f3fffbf46e/version/1443657987/image.jpg)
コメントをお書きください