酢之宮だより

事に仕える

 先日、これまで対応したことないお仕事の依頼をいただきました。

 詳細が決まるにつれ、ご注文通りにお応えできるだろうかという不安が生まれました。そして、中途半端にやるよりは、取引先にお手伝いをお願いする方が良いのではないか、とさえ思いました。

 ですが、「お客様はなぜ私たちにご注文下さったのか。」と考えたときに、「できる」「できない」ではなく、お客様の気持ちに「応えたい」という気持ちが固まり、ただそのために動きました。そのうちに、「できる」という確信が生まれ、その仕事をすることがだんだん楽しくなっていったのです。

 作業しながら自分たちの仕事の幅が増えていく実感ができ、この仕事をご依頼くださったお客様にそのことへの感謝が生まれました。

 

 すべての発送を終えたとき、ふと頭に「仕事とは、事に仕える(奉仕する)、ということ。そこに私情を挟んではいけない」と教わったことを思い出しました。

 もし、不安を抱え、自分たちの都合を考えて行動していたら、きっとこのような気持ちは生まれなかったと思います。

 私たちの仕事は、お客様に安心をお届けすること。それは柿の神髄をお届けすることだけではないということを、教えていただきました。

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楽しいルーチンワーク

酢之宮の酢づくりは一年かけて行うので、ルーチンという作業はありませんが、ボトル詰めの作業は月数回なので、ルーチンワークといえるでしょうか。

このボトル詰め作業、女将的にはひとりコツコツやるのが好きです。

ボトルに柿酢を入れていると、頭に何か浮かんでは消え、浮かんでは消え…そのうちにただひたすら柿酢を詰めている自分に気がつきます。

その時間がとても好きです。

 

今日は久しぶりにひとり作業だったので、その時間を楽しみました。

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楽しい時間をいただきました

今年も小泉幸道先生のお宅にお邪魔してきました。
美味しいお食事と先生の軽快なトークに、ついつい長居をしてしまいます。
奥様とも子育てについてお話しすることができたり、楽しい時間をいただきました。

また、今発酵中のお酢についても味見をしていただきました。
雑味や変な臭いもないと、ひとまずホッとしています。

ご縁を大切にするということは命を大切にするということ。
先生とのご縁を大切に、これからも繋いでいきたいと思います。


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梅の土用干し

ようやく梅の土用干しをしました。
この先、晴天が続くので安心して干せます。
梅酢を少し舐めてみたら、酸っぱさより旨味が勝るとても美味しい梅酢になってました!

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こんな梅酢はいかがでしょうか。

お客様とお話ししてるうちに、梅をお酢に漬けてみては…、という話に。早速作ってみました!
梅酢とは梅干しを作る際にできる液体のことですが、こちらは、梅を酢で漬けた梅酢です。
お砂糖やお酒に漬けるのはよく聞きますが、さて、どんな味になるでしょうか。
楽しみです。
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良い香り、ありがたく

お客様手作りのラベンダーブーケ。
わざわざ出店先まで届けてくださいました。
玄関に飾るとラベンダーの良い香りが漂います。
お客様の優しいお心遣いに感謝します。
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美味しく発酵しています

左が5年もの 右が発酵中のものです
左が5年もの 右が発酵中のものです
この度の九州、中部各地域での豪雨による被害に遭われた方々に、1日も早い復興と日常の生活に戻れることを切に願います。
自然の力は私たちに不可欠であり、畏怖の存在であることを感じる毎日です。

柿酢は順調に発酵しています。
例えると今は濃厚なグレープフルーツ酒のような、甘酸っぱさが絶妙なバランスで、とても美味しいです。

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ご縁をありがたく

お客さまからお手紙やお電話をいただくことが度々ございます。

私たちに気持ちを伝えるためにお時間を作ってくださったこと、気持ちのやり取りができることに、心から感謝しております。

文面やお電話から細やかな心遣いと、お客様の豊かなこころもちに、こちらが恐縮し学ばせていただくことが多いです。

そして、先日は出店先にお客様が自作のレシピを届けてくださいました。

本当にありがたいです。

柿の神髄が運んでくれた、たくさんのお客様とのご縁は、私たちがこの仕事をする一番の励みであり、理由でもあります。

このご縁が続いてくよう、出会ったことが良かったと感じてもらえるよう、私たちは良い物を造り、届け続けていきたいと思います。

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父の日の贈り物に

記憶にはなくても 感覚が覚えている

ふと、温かい気持ちに包まれる

 

ありがとう 

 

想う気持ちをお届けします

 

※のしに気持ちを綴ってお届けできます。

 上段に気持ちを下段にお名前をお入れします。

 ご希望の方は備考欄にご記入ください。

 

お中元も承っております。

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家族のために身体を変える

 

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お中元承ります

お世話になったあの方、大切にしたいあの方へ 

身体を癒す自然の柿酢を贈りませんか。

 

お料理にかけるだけ、お飲み物に入れるだけで

自然のチカラを摂ることができます。

生きている発酵のチカラをぜひ。

 

ご注文の際は備考欄に「お中元」とご明記ください。

のしに「御中元 お名前」をお入れいたします。

 

ギフトレギュラーセット 500ml 2本入り

ギフト卓上用セット   230ml 2本入り

ギフト缶レギュラー   500ml 1本入り

ギフト缶卓上用     230ml 1本入り

 

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