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31日 12月 2022
お餅をついて、香取神宮と奥の宮に晦日参りをしました。 蕎麦のために湧水を汲みに行き、息子と一緒に蕎麦を打ちました。 これらを終えると、今年もやり切ったような気持ちになります。 今年一年、大変お世話になりました。 皆様との出会い、お言葉、起こった出来事、すべてに感謝して。 柿の神髄がくれたご縁を大切に繋げていこうと思います。...
10日 12月 2022
しょうがの収穫をしました。 これをきれいに洗って、柿の神髄に漬けます。 柿の神髄に漬けると、とても日持ちがするので、大量に作って保存調味料として使っています。 ざっと洗った後は、細かくちぎって細部の泥を落とします。 結構時間がかかってしまい、気が付いたら真っ暗に。 今日はここまでにします。 来月の伊勢丹浦和店さんの催事で販売します!
06日 11月 2022
新しいお取引が始まりました
柿の神髄を店舗販売してくださるお店が増えました。 六本木ヒルズ ヒルサイドB1にございます g-KEYAKIZAKAさまです。 国内外の「本物の価値」と「新しい価値」を併せ持つ商品を取りそろえたセレクトショップです。 見ているだけで楽しくなるお店です。 お近くをお越しの際は、ぜひお立ち寄りください。
03日 10月 2022
仕込が始まっています
仕込が始まっています。 この時期は家族総出で頑張ります! 酢之宮が現在使用している柿は、西村早生という品種です。 黒糖のような甘みが特徴の不完全甘柿です。 茨城県の献上柿の農家さんと契約し、毎年譲っていただいております。 酢之宮の柿の木も順調に育っています。 柿酢ができるまであと何年でしょう。
07日 9月 2022
今が旬のコリンキー そのままサラダでも食べられますが、ピクルスにすると甘酸っぱくて、つい手が出る美味しさです。 作り方は簡単! ①コリンキーの皮と種を取って、薄くスライスします。 ②煮切って冷ましたみりんと、柿の神髄で漬け液を作ります。(甘さはお好みで) ③ビニール袋にスライスしたコリンキーを入れて②を加えて、冷蔵庫で一晩。...
09日 8月 2022
こんぴらさん
こんぴらさんにお参りに行ってきました。 道中のきれいな景色や、行きかう人との挨拶。 朝の澄み切った空気と景色は格別です。 でも汗だく(笑) こうしてお参りできること、頑張ってくれた足に感謝です。
24日 6月 2022
お酢が苦手な息子のために作っているジュースをレシピ化しました。 小さなお子さんや、胃が弱い方でも安心していただけます。 とろみ加減は、豆乳と柿の神髄のバランスで決まります。 お好きなとろみを見つけてください。 レシピページはこちら
03日 6月 2022
搾りが終わりました
搾りが終わりました
13日 4月 2022
新しいレシピが追加されました
新しいレシピが仲間入りしました。 つい手が伸びる、茎わかめの酢醤油漬けです。 まろやかな酸味と、あまじょっぱい醤油が茎わかめの旨味を引き出してくれています。 さっと茹でて漬けるだけ。 柿の神髄の漬けるだけシリーズをぜひお試しください。 レシピ一覧はこちら
08日 3月 2022
新しいタンクが開きました。 柿の風味とほのかな甘みを感じる深い味わい。 これは、美味しいです。 ぜひ味わってみてください。 ※新タンクは現在レギュラーボトルのみの販売です。

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