20日 8月 2020
今年も小泉幸道先生のお宅にお邪魔してきました。 美味しいお食事と先生の軽快なトークに、ついつい長居をしてしまいます。 奥様とも子育てについてお話しすることができたり、楽しい時間をいただきました。 また、今発酵中のお酢についても味見をしていただきました。 雑味や変な臭いもないと、ひとまずホッとしています。...
09日 8月 2019
東京農業大学名誉教授小泉幸道先生のお宅にお邪魔してきました。 先生の出版のお祝いをお届けしたのですが、むしろこちらがたくさんのおもてなしをしていただいて、毎年申し訳なくもありがたく存じております。 農大の話や、お酢についてなど色々とお話をさせていただきました。...
31日 5月 2019
昨日は女将の母校である東京農業大学の農山村支援センターが監修されております常陸太田市の柿部会の皆さまがいらっしゃいました。 星霜柿という柿を販売しながら、様々な柿の商品や漬物を作っているそうです。 最初は柿酢について質問に答えていたのですが、気が付いたら柿について色々と教わっていました。...
25日 11月 2018
今年出来上がりました柿の神髄の出来具合を見ていただきに、お酢博士で有名な東京農業大学名誉教授小泉幸道先生のお宅を、今年も訪問させていただきました。 奥様と一緒にお出迎えしてくださり、気さくで温かいお人柄にいつの間にか緊張もほぐれ、お食事をいただきながら、いろいろなお話をさせていただきました。...
18日 11月 2017
明日19日(日)に東京農業大学名誉教授小泉幸道先生がBSジャパンの番組に出演いたします。 発酵食品に関する情報が満載で、特に「お酢」「ヨーグルト」「ぬか漬け」 に焦点を当てているそうです。 どうぞお見逃しなく。 2017年11月19日(日) BSジャパン 午後7時~午後8時45分
14日 7月 2017
酢之宮の杜氏の母校、東京農業大学でお酢の研究を重ねて来られた小泉幸道先生のお宅をお訪ねし、今年出来上がったお酢を見ていただきました。 「出来は上々」とのご評価をいただき、ほっと胸をなでおろしました。 先生とのご縁に感謝し、これからも皆様に喜ばれるお酢を造り続けていきたいと思います。
25日 2月 2016
本日、東京農業大学の講義を受けてきました。 杜氏にとって母校で受ける20年ぶりの講義は、『柿の神髄』の醸造にあたり色々とご指導いただいている、東京農業大学副学長 小泉幸道教授の最終講義でした。 講義の終わりには、大学内外から訪れた大勢の人たちを前に、小泉教授から酢之宮醸造所をご紹介いただけました！...
13日 9月 2015
道の駅・発酵の里こうざきの売場に置かせていただいたPOPでご紹介している小泉幸道教授は、当醸造所杜氏の母校である東京農業大学の副学長で、発酵食品科学がご専門です。 杜氏は、学生時代に師事する機会を得ませんでしたが、「柿の神髄」の発酵過程である課題に直面した際、不躾にもお電話でご助言を請うたところ快くご指導下さいました。...