02日 4月 2024
数年ぶりにマルシェに続けて出店いたしました。 予想を超えるお客様の数と反響に、私たち自身、驚いてしまいました。 「お酢！味見していいですか？」「出店してくれてありがとうございます」「また来ちゃいました」 初めての方、楽しみにしてくださっていた方、何度も来店してくださった方、皆さまのお声にどれだけ励まされたか。...
10日 3月 2024
千葉県神崎町の酒蔵まつり2024に出店します。 5年ぶりの開催とあり、とても楽しみです！ ボトルをはじめ、加工品の煮干しと切干大根の酢漬けも販売します。 出店場所は、寺田本家さんから土手に向かって2ブロック先になります。 みなさまとお会いできるのを楽しみにしております！
18日 2月 2024
2月は、幸運なことに、たくさんの神社を訪れる機会に恵まれました。 かつては神社を訪れても、自分の願い事を伝えるだけでした。 今は、神社を取り囲む木々の中で心が静まり、何か大切なものに守られているような安心感が湧きます。 ここにいられることのありがたさを感じ、感謝の気持ちを捧げる場所となりました。 ...
10日 1月 2024
柿の神髄で作る甘辛酢醬油漬けのレシピを公開しました。 調味料をお好みに合わせて、ご自分に合った漬物を。 サッと作れる簡単レシピですので、ぜひお試しください。 ※レシピはお子様でも食べやすく、甘めに設定しております。 唐辛子などはお好みで加えてください。 ※残った漬け汁は、お魚の煮付けや、お肉の下味などにご利用できます。
07日 1月 2024
令和６年能登半島地震に被災された皆様には、一日も早い復興と日常が戻りますことを、心より願っております。 ２０２４年 明けましておめでとうございます。 変わりない日常がどれだけありがたいかを感じる毎日です。 元旦に氏神様に初詣に参りました。 鳥居には、手編みの藁で作った「しめ縄」と「門松」が。...
30日 12月 2023
今年も大変お世話になりました。 皆様にとってこの一年はいかがでしたでしょうか。 酢之宮にとっては、新たな準備の年となりました。 また、たくさんのご縁もいただきました。 ありがたいです。 本日、香取神宮に晦日詣りをして、茅の輪くぐりをしてきました。 奥宮の茅の輪は荘厳な感じがします。 そのあと、家族で恒例の御餅つきです。...
22日 11月 2023
これまでのタンクにあった柿の神髄がなくなりました。 おかげさまで新しいタンクを開けられることになりました。 タンクひとつひとつ、発酵菌のバランスが異なっています。 偏っているのではありません。 異なっているのです。 １本の樹をとっても同じ樹が存在しないように、柿の神髄もタンク毎に変わります。...
29日 10月 2023
今年の仕込みが終わりました。 今年は仕込み量が多く、時間がかかりました。 ですが、農家さんのご協力のおかげで、間隔をあけて仕込むことができたので、滞りなく終えることができました。 ありがたいです。 タンクは酵母発酵中で、炭酸で目が痛くなります(笑) ですが、耳を当てると「ぱちぱち…」と命の音が聞こえます。
19日 10月 2023
味噌開きをしました。 麹を起こすこところから作ったお味噌は、麹の甘みが感じられます。 定期購入（マイペース購入）の方に試食程度ですがお届けいたしますね。 酢之宮の手前味噌を楽しんでいただけたら幸いです。 ※お味噌の販売は致しておりません。
05日 10月 2023
新しいレシピが追加されました。 シソの実を酢醤油で漬けました。 柿の神髄を使うことで、醬油の旨味が引き出され、香り豊かなシソの実のコクが増します。 冷蔵保存でとても日持ちするので、たくさん作って楽しんでくださいね。 ごはんはもちろん、お豆腐、お刺身、お鍋など薬味として色々と使えます。