07日 12月 2020 麹作り 仕込みが終わったので、麹を作り始めました。 蒸して、まぶして、温湿度を保つ。 麹菌を気持ちよく育ててあげるだけ。 出来た麹は、甘酒、塩麹、醤油麹、お味噌に醤油…なんにでも使えますね。 個人的には醤油麹が好きです(^^) tagPlaceholderカテゴリ: 工房, 2020 コメントをお書きください コメント: 0
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