仕込みが終わりました

仕込みが終了しました。

今年は柿の集荷量が日によって差があったため

余裕をもって作業することができました。

日数だけでみると、仕込みの期間はわずか2,3週間ほどです。

ですが、この時期しかできない、この時期だけはと、この数週間を軸に一年を過ごしているような氣がします。

元氣に発酵してくれていることに感謝して、仕込み作業を終えたいと思います。