酢之宮のこだわり

 酢之宮醸造所は

 

日本古来の柿酢を、可能な限り天然自然なかたちでお届けする

 

 ことをモットーにしています

 

 

 

 柿についている天然の酵母菌

 

 香取の杜で育まれた天然の酢酸菌

 

 秋~冬~春~夏と四季を通じ、柿が自然に発酵して柿酢になるのを、ただ待ちます

 

 出来上がった柿酢は無濾過のにごり酢。加熱殺菌などの発酵止めをいたしません

 

 柿の神髄には、柿の酵素と栄養、お酢の成分はもちろん

 

 そこで生まれた たくさんの酵母菌や酢酸菌

 

 それらが生み出す酵素がそのまま詰まっています

 

 

 

 なぜ私たちがそこまで「自然」にこだわるのか

 

 人も自然の一部だと私たちは思っています

 

 そして自然とはそこに命があることであり、その命はチカラになる

 

 柿の神髄には見えないたくさんのチカラが宿っています

 

 そのチカラが私たちの心と身体をより豊かにしてくれます

 

  

 

 生きている柿酢 「酵素酢 柿の神髄」

 

 は、酢之宮醸造所が命のいとなみを醸した柿酢です

 

 

酵素酢『柿の神髄』 酢之宮醸造所の柿酢づくり