カテゴリ:2017



香取神宮では大晦日まで茅の輪くぐりを設置しています。 半年間の罪やけがれを祓い落とす神事で、 人の形をした形代に息を吹きかけ身体をぬぐい 日頃自然と身に付いた罪やけがれを移します。 その形代はお焚き上げをして年越し大祓い式後に海に流します。 醸造所のあるこの地域では、この時期に地域の方が各家庭を回り...
毎年恒例の餅つきをしました。 伸し餅を何枚も作るのですが、お餅を上手に伸すのが難しく、まだまだ修行が足りません。 鏡餅を作るときは温かいお餅をコロコロ手の平で回していくのですが、氣持ちよくて幸せな気持ちになります。 表面がすべすべになるまで手の平の中で回していくのがコツです。...
昨日はテレビ東京「主治医が見つかる診療所」にて 柿の神髄が登場したのですが、皆様お気づきになりましたでしょうか 番組では柿酢の色々な使い方を紹介していましたが 酢之宮が一番この時期にお作り頂きたいのが「酢生姜」です 「みじん切りにした生姜を容器に入れて柿の神髄で浸すだけ」 小さじ1ほどハチミツを入れても良いですね 冷蔵庫で1ヶ月ほどもちます...
代表の病を癒し、私たちに食養を教えてくださいました 伊豆ふるさと村 の秋山先生監修の新書が出版されました。 こちらの本はふるさと村に移住した山田さんがこれまでの生活を振り返えりつつふるさと村の生活を綴っています。...
明日19日(日)に東京農業大学名誉教授小泉幸道先生がBSジャパンの番組に出演いたします。 発酵食品に関する情報が満載で、特に「お酢」「ヨーグルト」「ぬか漬け」 に焦点を当てているそうです。 どうぞお見逃しなく。 2017年11月19日(日) BSジャパン 午後7時~午後8時45分
お客様から絵手紙をいただきました。 一筆一筆描かれた絵手紙をじっと眺めていると じんわりと熱くこみあげてくる何かを感じました。 大切な人を想う気持ちが届きますように。
台風21号が過ぎましたが、皆様ご無事でしたでしょうか。 台風一過の好天の中、夫婦で散らかった落ち葉や枝などの 片付けを行いました。 看板犬のまろはお手伝いのような、散らかしているような(笑) 草や芝を集めて、1か所にまとめるだけの作業ですが 半日かかってしまいました。 それでも終わった後の爽快さは格別です。
10月に入り、今年の柿酢仕込みも本格化して参りました。 3年後の柿の神髄を想いながらの作業の最中、東京からお客様がいらっしゃいました。 ご夫婦共に庭の果樹から穫れた果物で色んなものを手造りしているそうです。 手造りの楽しさと大変さを話す笑顔がとても素敵なご夫婦でした。 私たちもその笑顔に励まされ、仕込みを頑張ろうと思いました。
今年も仕込みの時期がやってきました。 今年仕込んだ柿の神髄は、2020年のオリンピック年に出荷する予定です。 ここ数年は、天候が安定せず仕込みの量も半減しておりました。 今年の仕込み量がどの程度になるのかは自然の流れ次第です。 ですが、仕込みの量よりも、自然の恵みと農家さんに感謝をしたいと思います。 2020年の柿の神髄をどうぞご期待ください。
9月8日に放映されたNHK「ごごナマ おいしい金曜日」で、『柿の神髄』が紹介されました。 私どもがご指導いただいている小泉幸道名誉教授が専門家ゲストとしてご出演され、お酢の効果や美味しい飲み方・食べ方についてお話しされる中で、他のいろいろなお酢と一緒に『柿の神髄』を紹介してくださいました。...

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